“食安封签”在河南推广半年多 你的外卖上“锁”了吗？
来源:dy.163.com | 发布时间:2019-12-04 10:12:38 | 浏览次数：776
在“食安封签”落地前，郑州已经有商家尝试给外卖上“锁”了河南商报记者左冬辰/摄
河南商报记者张逸菲
中国网民8亿多，4亿网上点过外卖，数据说明外卖市场庞大。但庞大的外卖市场，怎么保障食品安全，是正在被思考的问题。给你的外卖贴上“封条”，能保证餐品“最后一公里”的安全。
2018年2月，“食安封签”的概念在北京落地。2019年3月，郑州也有外卖平台正式启动了“食安封签”，随后“食安封签”扩散到河南多地。如今，时间过去大半年，“食安封签”在郑州等地“过得”怎样？
谁动了我的外卖？
“我的外卖好像被动过……”外卖送达时的状态，引发不少人的忧虑。
河南商报记者针对“食安封签”问题做了一项问卷调查结果显示，有32.79%的消费者，怀疑自己的餐品在配送过程中被打开过。
“我是在第二次点餐时，才知道第一次点的餐在配送过程中可能被打开过。”郑州市民郭先生说，“因为两次点的同一家餐厅的外卖，点的东西也一样，都是买了一整只炸鸡。第二次东西送到后，我发现盒子密封得很严实，边缘还用订书机钉了起来，里面有两只鸡腿。我才突然想起来，第一次时，包装盒没有封好，并且里面只有一只鸡腿。”
因为是“后知后觉”，他也不好对第一次的点餐情况进行申诉和维权，事情只能不了了之。
拥有类似经历的还有孙女士。“有一次我点了咖啡，结果送来喝着和水差不多。我估计是半路洒了，又加了点水，要不就是被喝了又加了点水？不敢想！”孙女士说。
除此之外，不少消费者曾表示，自己的外卖在送达之后，总疑神疑鬼觉得不对劲，怀疑配送过程中被打开过。
“比如觉得外卖盒盖得不太严实、餐品摆放得不齐整、有的地方像少了一块……不过因为没有证据，就没过多计较。”经常点外卖的王女士说：“可能是多心，但心里会因此不舒服，下次点餐就不太想点这家店的了。”
外卖盒上的“封条”
据智研咨询发布的《2019~2025年中国餐饮外卖行业市场全景调研及投资前景预测报告》显示，预计到2019年底，我国外卖行业交易金额将突破6000亿元，达到6035亿元。而在2015年，外卖行业的交易金额为1348亿元，短短4年间，就增长了3.47倍。
随着外卖市场的“爆发式”增长，线上食品安全越来越多被提及，越来越多的人在网络上发声，称外卖的食品安全问题早应被提上议程。于是，“食安封签”应运而生，成为保护餐品送达消费者手中的“安全封条”。
“‘食安封签’今年3月份开始由饿了么外卖平台在郑州市进行推行。”郑州市市场监督管理局餐饮处科员张伟对河南商报记者说，“启动仪式上，平台向一些优质商户发放了100万个‘食安封签’，目的是给餐盒‘上保险’，杜绝配送过程食品被污染。”
据了解，“食安封签”采用特殊材料制成，如遇到外力撕毁，将留下永久性痕迹，消费者可凭此确认自己的餐品在配送过程中是否原封不动。
饿了么公司公关部相关负责人对河南商报记者说，“3月份我们是向平台优质客户免费提供封签，如果其他商户有需要，可以向饿了么公司申请。目前，我们在郑州针对订单量较大的大中型餐厅已经投放200万张封签。”
不仅如此，美团也加入了对“食安封签”的推广工作。“美团外卖已在平顶山、洛阳、焦作、商丘等城市进行了‘食安封签’投放试点，累计投放‘食安封签’超100万份。2018年美团外卖曾在郑州投放过两批封签，接下来我们也将和监管部门进一步沟通，制定有效的封签推广策略。”美团一工作人员表示。
那么，这么好的一个举动，推广效果如何呢？
是统一发放还是自制
饿了么平台发放的“食安封签”，样式是统一的。不过，目前申请使用饿了么“食安封签”的商家比例有多少，饿了么对此没有作出回应。
“目前，美团外卖先期投放的‘食安封签’由美团外卖统一印制、发放给商户用于餐品打包，不会增加商户和消费者的负担。”美团外卖回应，“考虑到封签数量有限，‘食安封签’将优先发放给订单量较大的活跃商户。后期，我们也鼓励商户自主印制一些‘食安封签’，使封签的使用长期化。”
张伟表示：“如果封签由各平台进行统一的制作和发放，牵扯到一个实际投放问题：商家怎么领，平台如何送？”
他向河南商报记者解释，因为加入各平台的商户太多，并不好进行封签的统一发放和领取，这其中会牵涉到大量的人力、物力和财力。这些都是平台方应该考虑到的具体问题。
而一旦有商家愿意主动去做，对商家品牌也是一种维护和宣传。“如果消费者在选购餐品时看到商家有明厨亮灶、或者‘食安封签’的措施，那么信赖度多少会提升，也可能促使消费者的购买行为。”张伟说。
“如果由商户自己去做封签，对于一些中小型商户来讲，他们可能会认为，加不加这个封签不会太影响店铺销量，再算一算制作封签的成本，最后或许会选择不做。”张伟补充道。
安全成商家的竞争点
麦禾轻食，算是较早自行推广“食安封签”的商家，早在2017年他们进驻外卖平台的时候，就开始使用自制的封签。
麦禾轻食的负责人郭先生对河南商报记者说：“我们贴封签的目的，除了防止餐品在送餐环节出现洒漏、拆开的问题，还希望通过在封签上印制店面二维码，起到一个广告效应。”
河南商报记者看到，麦禾轻食的封签算是腰封的一种，即在外卖盒中间，将一个胶纸三百六十度缠上一圈，既美观，也能起到防洒漏、中途被打开的特殊情况。
“有了封签，的确可以帮助商家、骑手去界定责任。”郭先生说。据了解，因为从一开始就贴上了封签，除了出现正常损耗范围内的洒餐（餐品在配送过程中因路程颠簸等原因外洒），麦禾轻食极少会出现消费者投诉餐品疑似被打开的现象。
“如今外卖平台商家的竞争也越来越激烈，食品安全也是可以去竞争的点。”在郑州经营外卖餐饮的商户朱先生对河南商报记者说。
不过，朱先生认为使用平台统一的封签，甚至通过对包装盒的发放来统一进行食品安全管理，很难做到。
12月3日，河南商报记者随机走访了几家餐饮店，正值午餐高峰，外卖骑手们基本小跑着进店，对照取餐号取餐。
一外卖平台的骑手小刘说，“骑手基本不可能拆开客户餐品，暂时还没听说过‘食安封签’，但如果有，对我们骑手肯定也是个保护。”
针对“食安封签”的调查问卷中，有96.72%的消费者对“您是否支持‘食安封签’这项措施”表示了支持。
然而，消费者支持、骑手赞成、平台大力宣传、一些商家也早就开始发挥“主观能动性”，可为什么这么久了依然有不少商家不愿意“多走一步”——给外卖贴上“食安封签”？
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