去超市购物，先看懂这些！没想到吃亏了这么多年

来源:中国新闻网 | 发布时间:2018-01-23 09:01:59 | 浏览次数：1952

很多人买食品，只看花花绿绿的包装图片，不看背后的食品标签。

其实，不起眼的标签往往包含着大秘密。去超市购物，一定要看准了再买。

选挂面，看清四点

赵志刚 摄

1、主要看“钠”量

挂面在生产过程中少不了加入氯化钠或碳酸钠，因为这样能让面条更加白亮、劲道、易熟且好吃。

但如果挂面中钠含量过高，吃一碗煮挂面，即使你一滴酱油都不放也相当于吃进了3克盐，而每人每天吃盐量不应超过6g。

再加上拌面的各种调料，不知不觉盐的摄入量就超标了。所以，买挂面要尽量选钠含量低的。

2、绿豆挂面别选带“精”的

只要加上“精”字，磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质，有的配料表里甚至没有绿豆的影子。

3、鸡蛋挂面添加的是蛋黄粉

你以为鸡蛋挂面里面有真鸡蛋？其实是蛋黄粉！蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，这样更易保存运输，但会损失鸡蛋中的部分营养成分。

一般挂面中的鸡蛋添加量大多在5%～8%，不会超过10%，因为若添加过多的鸡蛋，吃起来口感硬。

4、蔬菜挂面仅保留了蔬菜味道

不管是哪种蔬菜，经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程，维生素类营养素也几乎损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质。

选全麦面包，看清三点

来源：环球网

1、认准“100%全谷物”标识

全麦面包能够为日常活动提供能量，营养更丰富、饱腹感更强、更健康。不过现在市场上售卖的“全麦面包”，很多仅含有一半的谷物成分，虽然口感好了，但是选择全麦面包的意义就没了。

所以，购买一定要看清楚食品标签，选择带有“100%全谷物”标识的全麦面包。

2、选膳食纤维含量高的

膳食纤维可以有效增强饱腹感、促进肠道蠕动、改善便秘。

《美国膳食指南》指出：人每天应摄入25克膳食纤维，其中一半要来自谷物，如大麦、小麦、燕麦、荞麦、玉米等。

因此，在选购全麦面包时，要格外重视其中的膳食纤维含量。

3、选成分简单的

市场上售卖的面包，有些含有人工色素、香料、氢化油（含有大量反式脂肪酸）以及防腐剂。

大量的油脂、添加剂虽可提升食物的味道，但会增加心血管疾病的发生风险。因此，购买全麦面包时，成分越简单越好。

选酱油，看清四点

中新社发 泱波 摄

1、别买“增鲜”类的

市面上有很多增鲜类的酱油，比如菌菇酱油、海鲜酱油、凉拌酱油等。其实，那些菌菇、海鲜酱油，大多并没有草菇或者海鲜的营养成分，只是在制造过程中加入了特定种类的香精。

比如，凉拌酱油集成了葱、姜、蒜的味道，但多数也只是加了特定的添加剂，并没有葱、蒜、姜的保健作用。

2、看配料表，选黄豆酿造的

看酱油是由黄豆，小麦酿造的还是麸皮酿造的。一般来说，用天然的黄豆酿造的酱油更好。

3、看清佐餐还是烹调

佐餐酱油可以直接生吃，比如蘸食、凉拌等。所以它的卫生质量要求很高。

而烹调酱油不能生吃，必须加热。适合烹调菜肴（如做红烧肉），加热后再食用（等于消毒），故其卫生指标要求相对低一点。

4、选择氨基酸态氮含量高的

酱油好坏（营养和质量）主要取决于“氨基酸态氮”指标。一般来说，“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。根据这个指标，酱油可以分为不同的等级：

特级≥0.8g/100ml；

一级≥0.7g/100ml；

二级≥0.55g/100ml；

三级≥0.4g/100ml。

选醋，看清三点

张云　摄

1、“配制”醋，最好别吃

如果是纯粮酿造的食醋，产品标签上会写有“酿造食醋”字样，味道、营养都比配制的好，购买时一定要认清。配制醋很便宜，最好别用来吃，用来打扫卫生是可以的。

2、看总酸度

标签上另一个指标也要注意：总酸度≥3.5g/100ml、含酸量大于5%才算得上是优质醋。

3、看形态

无论是颜色深的陈醋，还是透明的白醋，澄清无杂质的才算好醋。

选牛奶，看清两点

林波　摄

1、鲜奶：越简单越好

其实，对于牛奶，越简单越好。纯牛奶就是非常好的选择，配料表里就只有一味：鲜牛奶。

健康人群，喝全脂奶就好，营养更全面；

肥胖群体、高血脂等需要低脂饮食的慢性疾病患者、饮食过于油腻人群，可以选择低脂或是脱脂牛奶；

乳糖不耐受可以选舒化奶；

至于是常温奶还是巴士消毒的奶，根据自己的喜好选择即可；

高钙奶意义不大，因为其钙含量虽高但吸收好不好是另一回事。

2、酸奶：配料表里第一位是奶

如果配料表第一位的是水，那这样的产品大多不是真正的酸奶，而是乳酸菌饮料或者风味乳饮品。这样的奶制品包装上大多会找到“乳饮品”或者“风味发酵乳”等字样。

也不是说它们不能喝，只是它们和你真正想购买的酸奶并不一样！

看包装，这六点要注意

1、零反式脂肪酸

世界卫生组织则表示：人们每天不宜食用超过2克反式脂肪酸，以免对心血管造成伤害。

也就是说，有些标有“零反式脂肪酸”的食物，其实可能含有少量反式脂肪酸的。

此外，配料表上有氢化油、氢化脂肪、起酥油、人造奶油、植脂末等字样，含反式脂肪酸的可能性比较大，也不宜选购。

2、海盐

许多人认为海盐比精制盐更健康。其实，两者的钠含量相同，而精致盐还添加了对甲状腺有益的碘。

海盐中的矿物质含量很少，与其期望通过海盐来增加矿物质的摄入，还不如多吃蔬菜和水果。

3、含多种谷物

记住：全谷物≠谷物≠五谷杂粮！

一块面包如果不是由全谷物制成，那么含再多谷物也无济于事。一些杂粮面包，甚至还会含大量油脂和添加的糖。

因此，购买时请注意：仔细查看全谷物面粉（全麦粉）是否排在配料表的第一位。同时，应挑选每片面包的糖含量在2克以下的产品。

4、无麸质

“麸质”指的就是“面筋蛋白”，只存在于小麦、大麦、黑麦等食物中，而且以小麦中的含量最高，往往吃起来越筋道，面筋蛋白就越多。是否选择无麸质的食品，要看个人体质：

对于麸质不耐受症患者来说，食用无麦麸食品非常有益；

对普通健康人来说，不含麦麸的食品比含麦麸食品的纤维更少，不太适合。

5、从配料表看清食物本质

配料表中的成分很多，怎么知道哪些是主要的呢？

根据规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的产品可以不按照递减顺序排列。

也就是说，排在前几位的成分一定是该产品的主料，可以反映出该产品的本质。

另外，如果某种配料经过电离辐射线或者电离能量处理过，应当标识“辐照食品”；含有转基因的成分应当标识“转基因”。

家里的床选对了吗？这么多年也许都睡错了！

因“腰痛”看医生的朋友，很多都听过医生建议的一句话“回家改睡硬板床”。今天，广东省中医院按摩科的专家，来和你聊聊如何选好硬板床的那些事儿，避免因没选对床而伤了腰。

来源：南方日报

为什么要睡“硬板床”？

人体正常脊柱生理结构，从侧面观察有四个生理弯曲，即颈曲、胸曲、腰曲和骶曲。颈椎与腰椎向前曲突，胸椎与骶椎向后曲突。

如果床垫过于柔软，则会导致床面下陷，不能提供适当的脊柱支撑；而床垫太硬，则会过度对肩、髋支撑，同样造成脊柱扭曲；中软床（“硬板床”）则能够更好地适应人体曲线，脊柱扭曲最小。

硬板床≠硬床、光板床

很多人都有一个误区，认为硬板床就是指硬床、光板床，其实医生所说的硬板床是相对于欧美人习惯的软床而言，硬板床不是指硬床，更不是光板床，它在硬板上还要铺若干垫褥的。

那如何把握硬板床的硬度呢，专家指出，选床垫时要记住一个原则——

床垫不能硬到不变形，也不能软到变形太大。

选床垫时不妨按照3∶1的原则进行，3厘米厚的床垫，手压下陷1厘米合适；10厘米厚的床垫也一样，稍微陷下去3厘米软硬较适中，以此类推。

平躺用手测贴和度

合适的床垫能使脊椎保持自然的伸展度，与肩、腰、臀完全贴合，不留空隙。

平躺在床垫上，手向颈部、腰部和臀下到大腿之间这三处明显弯曲的地方往里平伸，看有没有空隙；再向一侧翻个身，用同样的方法试一试身体曲线凹陷部位和床垫之间有没有间隙。若手能轻易在缝隙中穿插，即表示床太硬。若手掌紧贴缝隙，就证明这个床垫与人在睡眠时颈、背、腰、臀和腿的自然曲线贴切吻合。

厚度：弹簧床垫12—18厘米厚最佳

床垫可不是越大越厚就越好，而是与它的承托力有关，尤其是弹簧床垫，若弹簧长度不变，底面垫料加厚，换来的并不是良好的承托力。

弹簧床垫比较理想的厚度是12～18厘米。当弹簧因质量问题发生变形时，则会影响承托力，要及时更换。

来源：健康圈（amy6562）、羊城晚报（wanbaoweixin）

原标题：《去超市买东西，看清这个字再买！没想到这亏吃了这么多年…》、《家里的床选对了吗？这么多年也许都睡错了！》

编辑：杨硕

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